Test-Aankoop, Expert - Onafhankelijk - Dicht bij u

Zon, zee en … olijfolie
Denkt u bij olijfolie spontaan aan de mediterrane keuken? Aan Italië, Spanje of Griekenland? Dan zit u juist, want drie kwart van de wereldproductie komt van daar. Ook de grootste afnemers wonen er: Italianen (30 procent) en Spanjaarden (20 procent). De beste olijfolie is de extra vierge. Test-Aankoop plaatste 24 flessen op de keukentafel.

Oleïnezuur
Belgen consumeren minder dan een kilogram olijfolie per inwoner per jaar. Dat is veel minder dan bijvoorbeeld Grieken (25 kg) of Spanjaarden (15 kg). En ook jammer, want olijfolie is gezond. Het oleïnezuur in de olie verlaagt lichtjes de slechte cholesterol (LDL) en verhoogt de goede (HDL). Bovendien behoudt olijfolie deze goede eigenschappen zowel in warme als in koude gerechten.

Maagdelijk?
Extra vierge olijfolie komt uitsluitend voort uit de eerste persing van olijven. Ze mag dus niet vermengd zijn met geraffineerde olie. Onze laboratoriumtest wees uit dat niet alle producenten de regels respecteren. Eén ‘extra vierge’ olijfolie was zeker vermengd!

Vers
Hoe weet u of olijfolie van de beste, extra vierge, kwaliteit is? Een belangrijk criterium is de zuurgraad. Die moet zo laag mogelijk zijn. Drie merken bezondigen zich aan een hoge zuurgraad. Mogelijke oorzaak? De olijfolie is niet vers of de bewaring gebeurde niet in optimale omstandigheden. Een andere goede kwaliteitsaanwijzer is het peroxidegetal. Dat geeft de oxidatiegraad van de olie weer. Een hoog cijfer wijst op een oude olie. Eén extra vierge olie bleef maar net onder het wettelijke maximum.

Smaaktest
Tot slot de belangrijkste criteria: geur en smaak. Bij drie geteste olijfoliën was die heel goed. Leuk extraatje: twee ervan behoren niet tot de duurste uit de test. Ze verdienen allebei de titel Beste Koop.

Kwaliteit drijft boven in Test-Aankoop. Schrijf u in en ontvang twee maanden gratis onbeperkte toegang tot Test-Aankoop.